Оси-суши

Осидзуси (прессованное суши), приготовленное при помощи деревянного приспособления осибако, имеет форму брусочков. Начинка укладывается на дно осибако, покрывается рисом, после чего пресс сжимается до тех пор, пока не получится плотный прямоугольный брусок. Потом этот брусок достаётся из осибако и нарезается на маленькие кусочки, целиком помещающиеся в рот.